Contràriament a la llegenda comuna, el bagel no es va crear amb la forma d'un estrep per commemorar la victòria del rei de Polònia Joan III Sobieski sobre els turcs otomans a la batalla de Viena del 1683. El bagel es va inventar abans, a la ciutat de Cracòvia, Polònia, per competir amb el bublik. Leo Rosten va escriure a «Les alegries del jiddisch» (The joys of Yiddish) que per primera vegada s'esmenta la paraula bagel en el Reglament de la ciutat de Cracòvia el 1610. Aquest reglament declarava que s'havia de donar un bagel com a regal a una dona que havia parit. Entre mitjan segle XVI i principis del segle XVII el bagel es va convertir en un element bàsic de la dieta polonesa. Posteriorment, l'aliment es va popularitzar entre la comunitat jueva. A mitjan segle XIX, les fleques de Londres van començar a comercialitzar-los en tres unitats. Després, la gran emigració a l'Amèrica del Nord de ciutadans europeus i jueus va afavorir la implantació de l'aliment i la seva comercialització.
The Bagel Hood · Obrador a Barcelona
Vols servir els nostres bagels al teu negoci?
Bagels, pa brioix i pans vegans artesans a l'engròs. Demana mostres sense cost o fes la teva comanda en línia.